TỔNG QUAN
Ở Pháp, escargot không chỉ là món ốc. Đó là biểu tượng của sự tinh tế và truyền thống, là món ăn mà người ta thưởng thức cùng rượu vang, trong tiếng nhạc cổ điển và ánh nến vàng.
Không ai nghĩ rằng, trên vùng đất Đông Java (Indonesia), lại có thể nuôi được escargot chuẩn châu Âu. Nhưng chính tại đó – giữa vùng đất nhiều nắng, sạch và màu mỡ – chúng tôi tìm thấy CV. Keong Mas Permai, đơn vị sản xuất escargot sạch chuẩn quốc tế.
Ốc Achatina fulica được nuôi theo quy trình khép kín, không kháng sinh, không hóa chất. Sau khi trưởng thành, chúng được xử lý theo chuẩn HACCP: làm sạch, tách vỏ, cấp đông hoặc đóng hộp. Từng con ốc đều được chăm chút như một nguyên liệu cao cấp.
CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM
– Loài: Achatina fulica (ốc sên lớn châu Phi)
– Xuất xứ: East Java, Indonesia
– Thành phần: Ốc Achatina fulica, Nước, Muối
– Nhà sản xuất: CV. Keong Mas Permai (Sukowati, Bajongoro, Indonesia)
– Đóng gói dành riêng cho: Kariko Trading LLC (California, Mỹ)
– Khối lượng:
* Tổng: 29.9 oz (~848 g)
* Thịt/đã ráo nước: 16.6 oz (~470 g)
BẢNG DINH DƯỠNG
Một khẩu phần 100 g cung cấp:
– Năng lượng: 80 kcal (trong đó 20 kcal từ chất béo)
– Chất béo (Total fat): 2.5 g – 4 % DV
– Bão hòa: 1.5 g – 7 % DV
– Cholesterol: 70 mg – 23 % DV
– Protein: 14 g – 23 % DV
– Carbohydrate: 0 g
– Chất xơ & đường: 0 g
– Natri: 505 mg – 34 % DV
– Kali: 30 mg – 1 % DV
– Vitamin A, C: 0 %
– Canxi: 14 % DV
– Sắt: 10 % DV
– Kẽm: 14 % DV
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
– Giàu đạm (protein), ít chất béo – cung cấp chất đạm sạch.
– Lượng calo thấp: khoảng 90 kcal/100g thịt ốc – thích hợp cho người ăn kiêng hoặc cần nguồn đạm nhẹ.
– Chứa nhiều sắt, magie, kẽm, canxi, vitamin B12
– Khoáng chất thiết yếu (canxi, sắt, kẽm) cung cấp từ 10–14 % DV/100 g – giá trị bổ sung đáng kể.
– Được coi là thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng
CÔNG DỤNG
– Cung cấp protein tốt, ít calo và chất béo không đáng kể.
– Là nguồn bổ sung khoáng như canxi, sắt, kẽm, có lợi cho sức khỏe.
– Một món ăn tuyệt vời cho người ăn kiêng, người lớn tuổi, người vận động và cả trẻ nhỏ.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
– Nướng escargot với bơ tỏi – kiểu Pháp truyền thống
– Sốt vang đỏ, sốt kem nấm – kiểu Ý
– Xào sả ớt, nướng phô mai, hoặc hấp lá chanh – kiểu Á
HƯƠNG VỊ VÀ KẾT CẤU
– Thịt ốc có độ mềm vừa phải, hơi dai nhẹ, thấm đẫm hương bơ tỏi đặc trưng.
– Khi được chế biến đúng cách, escargot mang lại vị ngọt thanh, kết cấu gần giống nấm hoặc các loại nội tạng mềm cao cấp như gan ngỗng non.
LƯU Ý
– Cholesterol mức trung bình – cần lưu ý khi sử dụng thường xuyên.
– Natri khá cao – người ăn kiêng muối nên cân nhắc.
CẢNH BÁO
– Không sử dụng nếu bao bì bị rách, sản phẩm có dấu hiệu mốc hoặc mùi lạ.
– Tránh xa tầm tay trẻ em
HẠN SỬ DỤNG
Xem chi tiết trên bao bì sản phẩm
